Новости

10.07.2008     Кофе: чтобы проснуться достаточно одного запаха

Не представляете себе, как можно встать утром и не выпить чашечку кофе? А попробуйте кофе не пить, а лишь вдохнуть его аромат. По заверениям ученых, именно запах кофе помогает проснуться.

Запах жареных кофейных зерен помогает снизить последствия стресса, вызванного нехваткой сна, к такому выводу пришла группа ученых из Южной Кореи, Германии и Японии. По их мнению, один лишь только запах готового кофе повышает активность определенных генов в мозгу, и человек избавляется от сонливости.

Исследователи, чья работа (Effects of Coffee Bean Aroma on the Rat Brain Stressed by Sleep Deprivation: A Selected Transcript- and 2D Gel-Based Proteome Analysis) будет опубликована в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, проводили эксперименты на крысах.

Подопытные животные были разделены на четыре группы. Контрольная группа не подвергалась никаким воздействиям. Крысам из группы стресса принудительно не давали спать в течение суток. Животные из «кофейной» группы нюхали запах зерен, но не подвергались стрессовым воздействиям. Крысы из четвертой группы (кофе плюс стресс) должны были нюхать запах кофе после двадцатичетырехчасового бодрствования.

Исследователи установили, что у крыс, вдыхавших запах кофе, иначе «работают» семнадцать генов. При этом у крыс, лишенных сна, и у крыс с «бессонницей» и с запахом кофе различалась активность тринадцати из них. В частности, запах кофе способствовал выделению белков, обладающих антиоксидантными свойствами — защищающими нервные клетки от повреждений, связанных со стрессом.