Статьи

Кейтеринг. Что это значит сегодня? Часть I

Проводите ли вы вечеринку для 50 человек или корпоративное мероприятие для 500 человек – цель везде одна: сделать так, чтобы ваши гости были полностью довольны. Сегодня ключом к успеху любого мероприятия является целостность общей картины происходящего.

Для этого необходимо, чтобы все детали вашего мероприятия подходили друг к другу. Чтобы добиться этого, нужно знать ответы на многие вопросы. Например, соответствует ли выбранное помещение тематике вашего special event, подходит ли меню вашим гостям и т.д. Правильно организованный кейтеринг - это необходимое условие для достижения успеха мероприятия.

Если вам когда-нибудь приходилось устраивать special event, значит, у вас есть опыт общения с кейтеринговыми компаниями. Идея кейтеринга кажется простой и очевидной – вам готовят какую-то еду и сервируют столы. Это основная идея, но кейтеринг – это значительно более широкое понятие. Начиная с этапа приобретения продуктов и заканчивая обслуживанием большого мероприятия, кейтеринг включает в себя много планирования и подготовки, работы в команде и творческого подхода.

Безусловно, основополагающим элементом кейтеринга является еда, которая должна радовать своим видом, цветом, вкусом и запахом. Но еда – это только часть общей картины special event, поэтому кейтеринг сегодня – это еще и столовые приборы, и дизайн столов и стульев, и скатерти на столах, и подбор освещения и оформления столов и т.д. и т.п.

Первая встреча

После того как вы обратились к специалистам кейтеринговой компании, их первой задачей является понять, что вы хотите, и как они могут это сделать. Поэтому вам нужно предоставить достаточное количество информации о следующих сторонах планируемого мероприятия:

• предполагаемые дата и время
  
• социальная или профессиональная тематика
  
• формальная или неформальная обстановка
  
• примерный бюджет
  
• количество гостей
  
• предполагаемое место проведения
  
• предпочтительные блюда

Светлана Полякова

Часть II >>

Читайте также:

• Доставка обедов в офис
• Корпоративное питание
• Организация питания в офисе