17 июня 2008
| Рассылка OfficeMart.Ru |  |
 |
4. Бренды
5. Интересное
|
СТАТЬИ, ОБЗОРЫ, ТЕСТЫ
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
РЕЙТИНГ КОМПАНИЙ
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
БЛИЖАЙШИЕ ВЫСТАВКИ
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
ИНТЕРЕСНОЕ
КАТЕГОРИИ ОЦЕНКИ КОФЕЙНОГО НАПИТКА
Черный, как дьявол, горячий, как огонь, чистый, как ангел, сладкий, как поцелуй любви - вот каков настоящий кофе. /Талейран/ ВкусФормируемый кофеином вкус кофе является центральной, стержневой категорией при оценке напитка. Одновременно он и самый сложный, так как другие категории (кислотность, полнота, аромат) базируется на нем и зависят от него. Чтобы описать вкус кофе дегустаторы часто упоминают термины "богатый", "сложный", "гармоничный", "обладающий характером". Аромат Кофейный аромат тесно связан с кислотностью и вкусом напитка. Кеннет Дэвис называет его "увертюрой к кофе", и это действительно так: мы еще не пробовали напиток, но благодаря аромату уже получаем представление о его качестве. Аромат кофе во многом зависит от того, насколько свеж напиток. Самый сильный аромат у только что обжаренного и размолотого кофе. Дегустаторы оценивают интенсивность аромата, которая может быть слабой, умеренной, сильной, яркой. Наряду с благородными ароматами они отличают и отрицательные запахи кофе: заплесневелый, грязный, испорченный и т.д. Кислотность Это один из основных специфических терминов, употребляемых для характеристики кофе. Он означает приятную остроту вкуса, подчеркивает высокое качество напитка. Кислотность не имеет ничего общего с кислым вкусом, присущим кофе горьких сортов, а также плохо обжаренному. Она становится менее выраженной при сильной обжарке зерен. Букет Букетом напитка называют совокупность вкуса и аромата. Применительно к кофе букет - это сочетание ароматов, вкусов и послевкусий, достигаемое в результате смешивания в определенных пропорциях различных сортов и разновидностей кофе. Для получения необходимого букета используют сорта кофе дополняющие друг друга. Послевкусие Эта категория была сравнительно недавно введена в обиход дегустаторов кофе из виноделия. Послевкусие - это вкусовые тона, которые ощущаются после того, как кофе выпит. Насыщенные, экстрактивные кофейные напитки обладают ярко выраженным послевкусием. Полнота Насыщенность, экстрактивность, консистенция, сравнительная плотность, полнота - это синонимы, обозначающие одно и то же понятие. Существует простой способ, чтобы определить степень полноты кофе: добавить к нему молоко. Если после этого в напитке преобладает вкус молока - данный сорт кофе легкий. Если, несмотря на молоко, доминирует все же кофейный вкус, - кофе насыщенный, полный. Обычный полный, экстрактивный кофе получают на высокогорных плантациях. Зерна, хранящиеся на складах два-три года, также несколько повышают свою насыщенность. На полноту кофе влияет и способ сбора зерен, и их обработка, и обжарка, и другие технологические особенности. Баланс Этот термин дегустаторы применяют к такому кофе, у которого одни вкусовые характеристики и оттенки не преобладают над другими. При этом напиток должен быть достаточно сложным. Определяя кофе как "сбалансированный", или "гармоничный", имеют ввиду прежде всего единство и уравновешенность его вкусовых компонентов. Сложность Этим дегустаторским термином определяют кофейные напитки, различные вкусове ощущения от которых постоянно изменяются, чередуются, сдвигаются и даже наслаиваются. Такие напитки имеют сложный вкусовой состав, доставляя удовольствие вкусовыми оттенками. ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ У ТУРИСТА ЗА ГРАНИЦЕЙ ПОХИТИЛИ ДОКУМЕНТЫ И ДЕНЬГИ?
Если вы выехали за рубеж в составе туристической группы, проблемы, возникшие в связи с утратой документов, решаются проще, так как ими вы будете заниматься не в одиночку, а при деятельном участии представителя турфирмы, сопровождающего группу. Если вы путешествуете самостоятельно, отчаиваться также не стоит. Практически в каждой стране есть консульства государств СНГ. Поэтому перед отправлением в поездку желательно поинтересоваться их адресами и телефонами. Если нет консульства своей страны, узнать, консульство какого из государств СНГ сможет в случае необходимости оказать вам помощь. Стоит учесть, что в больших странах диппредставительств может быть несколько, а располагаются они не только в столице, но и в отдельных крупных городах и центрах туризма. Если в стране пребывания вам приходилось предъявлять паспорт и при этом происходила фиксация содержащихся в нем данных (при размещении в гостинице, покупке билетов, аренде автомобиля и т.п.), пометьте себе адреса и телефоны этих учреждений и организаций, в критической ситуации это может пригодиться. О том, что хранить документы и деньги целесообразно по отдельности, думаю, большинство туристов знают. Хорошо иметь с собой хранимый отдельно дополнительный документ с фотографией, удостоверяющий личность (права, студенческий билет, социальная карта и т.п.), который за границей в принципе не нужен, но при утрате паспорта поможет в консульстве быстро установить вашу личность. Если вы приехали в страну не на короткий срок (несколько дней), целесообразно зарегистрироваться в консульстве и информировать консульских работников о смене адреса проживания или выезде из страны. Никто не знает, что может произойти, особенно в экзотических странах, где случаются и стихийные бедствия, и государственные перевороты, да просто можно заболеть или угодить в полицейский участок. В этом случае регистрация в консульстве окажется как нельзя кстати. Но рассмотрим более прозаическую ситуацию. Если беда произошла, и вы лишились паспорта, немедленно позвоните по телефону в консульство и проконсультируйтесь, как поступать дальше. Вам подскажут, надо ли обращаться в полицию или в какие-то государственные структуры. Естественно, что в случае грабежа в полицию желательно обратиться немедленно, но и при этом звонок в консульство может помочь вам решить многие проблемы, в том числе и языковые. Отправляясь в консульство в связи с утратой паспорта, желательно иметь с собой какие-то документы, удостоверяющие личность. Если подходящих документов нет, хорошо бы представить свидетелей (естественно, имеющих документы), которые могут подтвердить, что вы именно тот, за кого себя выдаете. Доказав в консульстве, что вы являетесь гражданином государства, которое оно представляет, вы получите на руки временный документ - свидетельство на возвращение на родину. По нему вас и выпустят из страны, и дадут возможность въехать на родину. Он предназначен только для этого, путешествовать, используя его вместо паспорта, нельзя. Если же вы оказались и без документов, и без свидетелей, то и в этом случае в консульстве вам окажут помощь, выдадут свидетельство на возвращение, но процедура будет сложнее. Потребуются адреса и телефоны частных лиц или представителей организаций, которые могут на родине подтвердить вашу личность. А на границе вас будет ждать более тесное общение с пограничниками, которое может значительно упроститься, если знающий вас человек с необходимыми документами будет встречать вас на границе. Перед поездкой стоит продумать и ситуацию, когда вы можете оказаться без денег. Ждать особой финансовой помощи от консульства не стоит. Вам могут выделить небольшую сумму на фотографирование для свидетельства на возвращение на родину, помогут связаться со знакомыми или родственниками и подскажут, каким способом лучше и быстрее перевести деньги. Естественно, в консульстве живые люди, и если вы оказались в критической ситуации, какие-то деньги они для вас найдут, хотя бы из личных средств. Но особо рассчитывать на это не стоит. Отправляясь отдыхать или по делам за границу, помните, что в любой стране есть люди, которые по долгу службы готовы оказать вам помощь. Но лучше, если она не потребуется. Владимир Рогоза |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
До встречи через неделю! © 1999-2008 Справочно-аналитический ресурс обеспечения офиса OfficeMart.Ru Все замечания, предложения и пожелания отправляйте по адресу manager@officemart.ru, по телефону (495) 790-75-91. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
